说到北京美食，小编立马就想到了最出名的北京烤鸭了。北京作为六朝古都，吸取了满汉饮食文化精炼，皇家与街市味在此共存。还在等甚么呢？赶忙去看看吧！北京不仅是都城 仍是美食之都 引荐几款到北京需吃的美食

北京烤鸭

北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有天下名誉的北京出名菜式，用料为优良肉食北京鸭。它以光彩红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特征，被誉为“天下甘旨”而举世闻名。光彩略黄，柔嫩淡香，夹卷其他荤素食品用，为宴席经常使用面点，更是家常风味小吃。

涮羊肉

流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，简直家喻户晓。由于这道好菜服法烦琐、滋味鲜美，以是深受欢迎。老北京涮羊肉最罕见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。可是更加传统也更加甘旨的做法是用新颖的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩非常。羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优秀的温补强壮剂。

爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中出名的回族小吃，多为回族同胞运营。是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净收拾整顿后，切成条块状，用滚水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口胃香脆。又脆又鲜，不油不腻。

艾窝窝

废品艾窝窝表面球状，色彩明净相似雪球。其制作方法是以糯米饭搓入蒸过的熟面粉晾凉后，按扁为皮；包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山查糕等混合成的馅，可是馅料没有硬性原则。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特性就是光彩明净如霜，质地细致柔韧，馅心松懈甜香。艾窝窝含有丰厚的蛋白质、维生素B1、钙、磷、鉄，老少咸宜。

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏时节一种应时佳品。废品光彩浅黄、细致、纯洁，进口即化，滋味苦涩，清冷爽口。废品光彩浅黄、细致、纯洁，进口即化，滋味苦涩，清冷爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之成效。



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