东南亚菜鬼马虾球的做法
发布时间:2018-01-12 16:24【来源:太平洋时尚网】
摘要:东南亚菜鬼马虾球,在某家饭店吃过这道菜,不知道为啥取了这么个奇怪的菜名,也不知道这算是哪国哪地区的料理……
东南亚菜鬼马虾球的做法
原料:虾仁、菠萝、熟巴旦木、蛋黄酱、芥末酱、盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉各适量。
做法:
1、菠萝切块,虾仁去沙肠,用盐揉捏后洗净,用干布吸干水分;
2、加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀,放冰箱2小时;
3、油锅烧至4-5成热,下虾仁过油后捞出,用吸油纸吸去余油;
4、将菠萝块也下油锅拉一下油,捞出滤油;
5、虾仁、菠萝、巴旦木一起,加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可。
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