“各位小伙伴，这家甜品店的高纤杨梅酥吃了不怕胖，我还是第一次听说呢！买赠的花草放在办公桌上挺好看还能吃，真好玩？还有，他们家送的优惠券跟别家不一样，是拍《前任3》的美娜多的旅游折扣呢！哎呀，又到时间了，看来要再来一条。”

“哈喽大家好，这家甜品店里的咖啡有个小秘密你知道吗？全都用公咖啡豆哎，我手里这个杨梅公仔是不是很可爱？”

这个场景是在上海浦江郊野公园园艺岛的一家甜品店门口，自拍抖音小视频的是一位00后出生的小姐姐。笔者获悉，她叫孙嘉梵，是专程从北京赶到上海这家甜品店“打卡”的多才小达人，通过与她的交谈，笔者得知，孙嘉梵不仅是华人头条的代言人还是著名网红，参演过的电影曾参展柏林电影节，游历全球的她喜欢透过镜头来向她的粉丝们分享精彩生活和传授网红经。在孙嘉梵镜头里面的这家甜品店，叫扬百利甜品工坊，孙嘉梵之所以专门跑到上海来“打卡”就是因为听很多同龄人在很多场所“安利”过这家颇有扑特色的甜品店，自己必须要亲自来看看。

笔者仔细观察，发现九成来到扬百利甜品店的顾客都是90后，而他们对于在店内外拍照、拍抖音更是乐此不彼，其中不乏如同孙嘉梵这样拥有几十万粉丝量的网红来这里打卡和“种草”，最吸引人的拍摄地点是店里一颗颇具时尚创意感的杨梅树造型，每个在此留影的90后，都急不可耐的第一时间发个抖音或分享个朋友圈。

在消费领域，有个共识，得90后者得天下，而90后的消费风口也是如此之多，从手办、动漫、二次元，到个性时装、网红化妆品，涵盖了整个衣食行，而被公认为90后消费巨大风口的奶茶和甜品更是在2019年迎来了全面爆发的井喷：前有喜茶、奈雪茶等资本界加持的网红茶大腕继续扩张，后有周杰伦、张继科、王俊凯等明星纷纷开出奶茶甜品店急速发展粉丝经济。在如此激烈的竞争当中，之前名不见经传的扬百利甜品，却成为一匹横空出世的黑马，气势丝毫不输于大咖明星店，凭什么他就能成为黑马？且听解密。

一、一杯青春，却是五百年底蕴

在餐饮行业，任何成功的企业其最核心的要素都基于优秀的产品品质，而能够保证产品品质的唯一核心是人无我有，且具备绝对碾压优势的原料。

扬百利（YUMBERRY）甜品店里那棵“店宠”—概念杨梅树，它代表的是让人惊叹的五百年明代杨梅古树。它向所有的消费者们诉说着扬百利全部产品主料的独特：只采用国家地理标志产地浙江仙居的严选杨梅。

“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江，浙江杨梅数仙居”。扬百利甜品工坊的母公司浙江扬百利生物科技有限公司的董事长吴海江告诉笔者：“我就出生在仙居，仙居号称仙人居住的地方，这里是国家级风景名胜区、森林覆盖率达到77.9%、因为低海拔，低纬度，昼夜温差大的特殊地貌和偏酸性山区丘陵土壤的优质风土，被公认为世界上最好的杨梅产区。仙居杨梅富含着大量花青素，它的抗氧化能力比维生素C强20倍、比维生素E强50倍，是天然抗氧化最有效的物质之一，被称为仙果。”

在吴总的口中，笔者获悉了扬百利甜品的旗舰产品更是一份传奇：母公司拥有着一块让全世界都羡慕且独一无二的“风水宝地”，那是自明代而传承下来距今500多年历史的杨梅古树林基地。这里当仁不让的被确定为中国杨梅的核心示范区域。扬百利店内旗舰产品选用五百年明代古树杨梅的萃取精华，可谓精华中的精华。

杨百利甜品，不是普通的甜品，“腹有诗书气自华”，五百年的春夏秋冬，只为今天杯中的青春绽放！

二、因为我们，才有维基百科的YUMBERRY

这世间，有很多的奢华，而有一种奢华是能够创造一个被世界所认可的词汇，同时这个词汇也成为了自有注册品牌和世界范围内的授权品牌，扬百利天生具备拒绝复制的头部品牌基因。笔者通过采访扬百利的高管团队，了解到了关于YUMBERRY品牌背后那“奢华”的故事。

“不是因为维基百科有了YUMBERRY这个词，我们的品牌才叫扬百利（YUMBERRY），而是我们创造了YUMBERRY这个词，维基百科才有了杨梅的英文译名。由字典原词作为品牌名称，我们独占鳌头！”每个扬百利人向外界介绍品牌时，都会充满自豪的说这番话。

笔者获悉，在YUMBERRY这个词诞生之前，世界上主要的英文应用国对于中文“杨梅”一词并没有一种统一的翻译。扬百利人创造出了YUMBERRY的品牌商标，并且依靠强大的杨梅供应链、产业链在国内乃至国际开展了赞助首届中国杨梅节，参展中国糖酒会，参展德国、英国、澳洲、沙特等国际展的各项活动，形成了品牌的国内外强大影响力，受到包括欧美、澳洲、西亚多家媒体的关注，而正是由于2007年12月12日，英国《纽约时报》对YUMBERRY的一篇品牌解密的报道，使得维基百科主动收录YUMBERRY作为中文“杨梅”的正式译名。YUMBERRY不仅自产品牌原汁获得欧盟EFSA和美国FDA双审核，并且实现国际特许授权，成为全球原料品质保障的权威标志。在欧盟和美国以及阿拉伯地区，市场上流通的扬百利预包装产品都有扬百利公司授权使用的YUMBERRY品牌LOGO，而YUMBERRY的原料合作客户中，更是包括可口可乐、百事可乐、百威、维多利亚的秘密、星巴克等国际一线大牌企业20多家，这在中国出口食品企业中为数甚少。

YUMBERRY品牌的联合创始人吴君亮向笔者讲了一个非常精彩并提振士气的品牌合作故事：2007年10月上旬，沙特王子的朋友M先生从在中国广交会带回的上百份资料中，一下看中了YUMBERRY，M先生几经周折在2007年10与吴总取得了联系。彼时，正值吴总带着助手参加德国科隆食品展，这位M先生便立即飞往德国，并租了一辆加长林肯车等在展馆门外等待与吴总洽谈关于获得YUMBERRY品牌代理。当年11月，应吴总邀请，M先生到扬百利公司的大本营仙居基地进行考察，当看完公司的整个产业链、设备以及见到500年明代古树杨梅林之后，M先生异常激动，表达了强烈的合作意愿。回到上海之后，这位M先生和他的团队成员在上海金茂大厦的套房足足住了21天和吴总团队进行深度的细节谈判，在谈判中为了明确各项合作条款，M先生甚至趴在地毯上看文件，而吴总也累得在深更半夜困倒在酒店沙发上。在上海双方敲定了合作条款之后，又从上海转战到北京，经国家贸促会审核，中国外交部审核及获取沙特使馆认证同意，终于在2007年12月8日于北京签订了正式合作协议。一年后，M先生邀请吴君亮总到沙特王子家里做客，并且双方共同在沙特展会上联合推广YUMBERRY品牌，留下了一桩国际客户“三追YUMBERRY”合作成功的佳话。

三、工匠走心，抓住90后的玻璃心

90后，被称为新生代的消费群体。这个消费群体，是非常玻璃心的，他们的玻璃心体现在两个方面。其一，他们非常注重品质和趣味，他们容易接受新鲜的东西，却也容易喜新厌旧。其二，能打动他们的，一定是那些具有与众不同气质的东西。作为甜品店，要赢得90后消费群的口碑，唯有用走心的工匠精神来抓住他们的玻璃心。

扬百利甜品深知市场前端的信心来自于完善的供应链保障，产品迭代的工匠研发，才会有诗和远方。

扬百利甜品主导产业链发展和产品迭代研发的总指挥，由母公司-扬百利生物科技有限公司的董事长吴海江亲自挂帅。这位从二十几岁到步入中年一直在杨梅产业链领域精耕细作，集投资、生产、技术研发三个方向都颇有建树的“达人”用精益求精的钻研精神为扬百利甜品提供了坚实的后盾：建立了仙居产地1万亩直控生态杨梅果园，以1亿投资让公司拥有了现代生物科技原料加工中心。扬百利甜品的每个产品，都是在精挑严选鲜果，经百千次的配方试验，持续不断的市调，以工匠精神苛求每一款产品的诞生和迭代的背景下产出的。

扬百利甜品的店名全称叫做“扬百利甜品工坊”，一个“工”字更暗藏诸多玄机。

据吴海江董事长介绍，扬百利甜品的特色遵循“特色之特，必是与众不同”的创造理念。经多次与业内专家探讨论证，得出“杨梅中含有能抑制糖分向脂肪转化，且加快身体内脂肪燃烧与代谢的成分”的结论。因此，扬百利甜品领先提出“吃了不怕胖的甜品”概念。此外，吴海江董事长还拥有杨梅汁、杨姆酒和杨梅膳食纤维粉的制备方法等三项国家发明专利，借助专利独家优势，杨百利在甜品行业首创推出了高纤杨梅酥和杨梅酵素饮品这一对黄金组合，彻底向吃甜品怕胖的90后玻璃心人群给出了一个颠覆。

玻璃心的90后，吃喝的不仅仅是甜品和饮品，更是酷炫生活的品味！

四、斜杠青年加斜杠，带你成长带你飞

90后群体中，流传着一句话：“如果没有听说过斜杠青年，你就OUT了。”斜杠青年指的是一群不再满足"专一职业"的生活方式，而选择拥有多重职业和身份的多元生活的人群。斜杠青年越来越流行，已成为年轻人热衷的生活方式。

扬百利甜品是一个站在90后消费风口上的90后项目，担纲策划的却是一个60后的“斜杠大叔”金炜。

作为项目联合创始人和担纲策划的金炜是资深心理学家/上市公司高管/特许连锁管理专家/瑞驰曼生活家俱乐部联席主席。这个有着多重斜杠身份的大叔，深挖90后需求后独辟蹊径的从心理学的角度策划了扬百利甜品的项目。为了“混”入90后的消费队伍，金总对包括喜茶在内的诸多奶茶甜品门店实地体验，排队不下20次，金总发现所有排队购买奶茶甜品的90后在排队时几乎都在埋头看手机，欠缺一种互动和交流。因此，金总开业内先河地提出将扬百利甜品做成“心理第三空间”的设想。在杨百利甜品的店内大屏幕上，每天都会滚动播出一篇“百莉心事”，这是由各种消费者提供的真实日记，他（她）们通过在杨百利的公号、小程序、微博上以及到实体店来留言，把自己的喜怒哀乐分享给同龄人，引起更多人的心理共鸣。

在杨百利甜品项目中主持“心理第三空间”的是已经出版了九本畅销书籍的著名城市生活题材作家刘林，同时他也是一位在品牌传播和职场培训领域颇有建树的斜杠中青年，他的主持自然也为心理交流空间增色许多。

扬百利甜品工坊的心理空间还体现在追求乐趣和极致的延伸。笔者看到，最受欢迎的活动之一是买甜品赠既能摆在办公桌上装饰又可以吃的花草。这些花草都是纯绿色无公害可食用的植物，除了清口美味，更是别有一番成就在心头！当然，呼朋引伴，共同分享，那自然又是闺蜜、情侣、好友之间增进感情的绝佳节目！

甜品店里自然少不了咖啡，而扬百利的极致体现是“公咖啡”。公豆因为数量非常少，平均一百颗咖啡豆里也只有几颗咖啡豆是公，物以稀为贵。而在杨百利甜品中，凡是涉及到用咖啡豆为原料的商品，均只用公咖啡豆制作，沪上独一份。

在连锁商业模型中，绕不过去的是加盟商的投资费用和前景。杨百利甜品项目的联合创始人金炜曾经担任过多家A股上市公司高管，拥有25年的特许连锁经验，成功实操运营和主持战略策划的大型特许连锁系统近20个品牌。金炜曾获誉“中国十大营销人物”以及曾与阿里马云、蒙牛牛根生、分众江南春同列“影响中国的一百位营销首脑”。金总的成功经验自然将会在杨百利（YUMBERRY）甜品工坊的特许连锁中传递给每一位加盟商。

金总策划的杨百利甜品加盟体系的核心是投资成本低，仅仅20万人民币以下就能成为扬百利甜品的加盟商，这样低的投资门槛，很容易让更多的90后成为创客。金总同时还身兼瑞驰曼生活家俱乐部的联席主席身份。每一位加盟商都会被受邀加入瑞驰曼生活家俱乐部，优秀加盟商将被邀请进入理事会。瑞驰曼生活家精英汇聚，群星璀璨。在上海郊野之家或印尼美娜多的直属会员基地询师会友，身心放飞，智慧进阶，全面跃升新的圈层！

杨百利（YUMBERRY）甜品工坊项目从商业模型和顶层设计开始，就有严谨的资本运作构想，不仅吸引了众多的“迷妹”纷纷前来打卡，这个商业模型也受到媒体和投资界的高度关注。扬百利为优秀的加盟商预留了相当比例的原始股权，与志同道合的斜杠青年共享灿烂如虹的未来！梦想还是要有的，万一实现了呢。

笔者获悉，扬百利甜品工坊目前已在上海浦江郊野公园建立了标准店，在上海商流高地城隍庙开设了微终端，在印尼美娜多确定了选址，在美国纽约、英国伦敦，澳大利亚墨尔本正在选址，开启了国际连锁的布局。正如扬百利甜品项目团队的共识：找对风口，走好斜路，必有出路！

如果说现在的扬百利甜品是一匹黑马，那么，未来这匹黑马将腾空发力成为一匹飞马，扬百利甜品带你成长带你飞！



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