历经5个月的改造之后，位于蒙特卡洛海湾度假大酒店的Blue Bay蓝湾餐厅正式更名为“马塞尔·拉文蓝湾餐厅”（Blue Bay Marcel Ravin）。2024年2月10日，在阿尔贝二世亲王殿下（H.S.H Prince Albert II）、蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）、蒙特卡洛海湾度假大酒店总经理弗雷德里克·达内特（Frédéric Darnet）和主厨马塞尔·拉文（Marcel Ravin）的见证下，新餐厅举行落成仪式，并于2月14日正式向公众开放。

马塞尔·拉文蓝湾餐厅开业现场

灵感迸发，打造全新餐厅设计

源于马塞尔·拉文过往的个人境遇、烹饪文化以及来自加勒比海根源、地中海港湾和五大洲旅程的烙印，他在餐厅改造之时，提出了五行设计概念，并希望与自己的烹饪风格相协调。

受到大自然的启发，新的马塞尔·拉文蓝湾餐厅以5种基本运动为基础，体现出金木水火土五大元素。在整个餐厅空间中，木制品、植物图案挂毯、波浪造型的桌子和珊瑚装饰的屏风，还有让人联想到康乃馨形状的吊灯等各种装饰细节，与主厨创造的烹饪世界和谐地融为一体。

马塞尔·拉文蓝湾餐厅

全新菜单，呈现更多美食体验

餐厅升级，亦带来全新的菜单选择。新菜单每三周更新一次，并顺应时令提供选择。在保留“蒙特卡洛鸡蛋”、“巴克勒苏木乳酪”、“巧克力蛋糕-马提尼克岛的童年”经典菜品的同时，新增“马德拉斯鸡肉配条纹虾”、“龙虾饺子搭黄油红薯”、“烤羊肉卷配玉米粥”三道料理。马塞尔·拉文和他的侍酒师还创造了新的“美食与美酒”组合以及通过发酵与香草、植物和水果浸泡的无酒精“美食与香气”组合，为宾客呈现更丰富的美食体验。

位于餐厅中央的甜点岛台，已然按照马塞尔·拉文的意愿，在厨房与餐厅之间打通一个有形的桥梁，甜点师或主厨可以在客人面前为甜点做最后的装饰。最后，为了庆祝新餐厅开业，马塞尔·拉文（Marcel Ravin）还与克莱蒙特酒庄（Maison Clément）合作，酿制了一款在橡木桶中陈酿的独家朗姆酒，瓶身上还有主厨签名。这款朗姆酒融合了可可、皮革和香草的味道，带有青草气息，口感醇厚。

马塞尔·拉文蓝湾餐厅餐品

La Table de Marcel，主厨的餐桌

La Table de Marcel是本次餐厅升级后的最大亮点，整体设计理念同样遵循了五行元素，其位置位于餐厅中心地带，仅能容纳8位宾客。在主厨的精心安排下，众位客人就座于由实心橡木雕刻而成的巨大餐桌两旁，可在20道定制菜肴中尽情享受美食滋味，深入领略主厨带来的烹饪文化体验。

马塞尔·拉文蓝湾餐厅La Table de Marcel

Blue Bay Marcel Ravin跻身世界最佳餐桌之列

在正式开业前夕，马塞尔·拉文蓝湾餐厅（Blue Bay Marcel Ravin）又获得一项新的殊荣。2024年2月4日，在巴黎举行的第68届“世界顶级餐厅”大会上，新餐厅跻身世界顶级餐厅之列。这代表着餐厅在2015年和2022年分别获得米其林一星的基础上，又荣获米其林二星。

2月10日，在马塞尔·拉文蓝湾餐厅（Blue Bay Marcel Ravin）的落成典礼上，蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）表示：“你在摩纳哥的故事就是一个伟大厨师的才能可以带来卓越发展的最好佐证。同时，你也是众多海外年轻人的灵感与希望源泉。你时刻准备着为摩纳哥提供社会服务，有你在我们身边，我们感到非常幸运。通过新的马塞尔·拉文蓝湾餐厅，我们将共同书写新的一页。无论如何，这都是我今晚想要表达的祝愿。

自2022年以来，主厨马塞尔·拉文（Marcel Ravin）已获得二星殊荣，此次餐厅的蜕变将他对梦想的追求以及厨师成就推向了高潮。他的烹饪理念源于食材与餐具，如今通过菜肴与新的环境融合在一起，使各方面都得到了提升。全新的餐厅是对生活、自然和加勒比海丰富资源的颂歌，也是体现主厨料理水平的深度指南。相信在他的带领下，新餐厅将为蒙特卡洛滨海度假集团带来全新的美食革命。

关于摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团

摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团始创于1863年，隶属于摩纳哥皇室产业，是整个欧洲极富盛名的奢华度假村之一，也是整个蓝色海岸上历史悠久的私人奢华旅游产业集团。集团将摩纳哥当地自然环境和历史文化元素相结合，通过4间酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海滩酒店、蒙特卡洛海湾度假大酒店）、30多间餐厅与酒吧（其中4间共摘得7颗米其林星）、3间水疗浴场、2间赌场、60+奢品名店，在这个“无处不传奇”的国度演绎近百年来独特生活艺术，为所有到此而来的宾客打造独一无二的全方位集合度假体验。



热点阅读