7月9日星期二，由主厨雅尼克·阿莱诺执掌的全新餐厅，蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse），在蒙特卡洛秘境大酒店全新开业。在酒店总经理路易·斯塔克（Louis Starck）的陪同下，摩纳哥阿尔贝二世亲王正式为蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）揭幕。共同出席了开业仪式的有：摩纳哥国家委员会主席托马斯·布雷佐（Thomas Brezzo）、蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）、星级主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）与寿司大师Yasunari Okazaki等二十余位摩纳哥公国名流。

阿尔贝二世亲王为蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）揭幕

自星级主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）入驻摩纳哥公国以来，由他掌勺的帕维隆餐厅（Pavyllon Monte-Carlo）就备受全球食客青睐。此次，为了礼赞寿司艺术，雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）与日本寿司大师岡崎泰也（Yasunari Okazaki）合作，再次开设了一家以主厨冠名的蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）。艺术餐厅的入驻不仅给蒙特卡洛滨海度假集团提供了更丰富的美食选择，而且将进一步推动酒店成为鉴赏家和旅行者的度假胜地。

雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）与日本寿司大师岡崎泰也（Yasunari Okazaki）

蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）正式开业，打造四手料理至臻体验

在阿尔贝二世亲王的见证下，蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）于蒙特卡洛秘境大酒店中心举行了隆重的开业典礼。在传统的剪彩仪式结束之后，25位受邀参加此次独家晚宴的名流落座餐厅，品尝由饕餮美食与美酒佳酿构成的“Omakase”料理，共同沉浸在蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）打造的美食宇宙中。

Omakase，意为“交给主厨”，是雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）与日本寿司大师岡崎泰也（Yasunari Okazaki）提供的四手料理体验精髓，此Omakase分为三个阶段进行

●盐渍鱼料理

整条鳎目鱼；萝卜拌荞麦盖饭，配以海鲜冻，来自法国知名厨师奥古斯特·埃斯科费埃（Auguste Escoffier）的料理；小龙虾，佐以黑芝麻柠檬蛋黄酱；海螺肉与鲍鱼沙拉，搭配酸味蔬菜；生鱼片配以紫苏酱

蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）佳肴

●寿司系列

开胃菜，西葫芦配紫菜，佐以花粉酱；杏仁露和牛肉干、柚子酱配香草油

蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）佳肴

●甜品系列

蛋白酥皮配以双层鲜奶油；紫苏冰淇淋，搭配糖花与芦荟腌制草莓；白桦蜜饯与辣味肉汤；黑芝麻果仁糖配柠檬盐；海藻脆片配茉莉奶油，配以1895年Lavazza收藏的Mora Azul冷萃咖啡

蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）佳肴

此次独家晚宴在由Laurence Bonnel-Alléno建筑师二人组（来自RoWin'atelier事务所）所设计的空间内举行，使这趟美食旅程更趋完美。宾客可在此品尝精美葡萄酒与清酒，感受艺术与美食和谐交融的用餐环境。

蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）

蒙特卡洛滨海度假集团董事长兼首席执行官斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）对此表示：“我们的合作伙伴雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）与日本寿司大师岡崎泰也（Yasunari Okazaki）联合呈现了这家餐厅蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse），在这里，宾客们可以开启一段非凡的美食之旅。这次合作，应和了食客们常提出的需求，进一步提升了蒙特卡洛秘境大酒店与蒙特卡洛滨海度假集团的餐饮服务水准。”

主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）补充道：“我要感谢蒙特卡洛滨海度假集团，它为这个美好独特餐厅项目提供了支持和信任。蒙特卡洛深海餐厅（L’Abysse）不仅是一个美食天堂，而且更是地中海上的一颗璀璨明珠。在这里，宾客可以享受寿司来感受蔚蓝海岸的迷人气息，沉浸于恬静悠然的自然氛围。我们将继续携手书写美食冒险之旅，为宾客们留下美妙的恒久印象。”

饕餮美食体验全新呈现

从7月10日（星期三）开业起，蒙特卡洛L'Abysse餐厅推出特定Omakase菜单，并推出略有调整的Empreinte菜单。正如一首首俳句（日本短诗），所有料理均采用当地的天然产品精心制作，其融合了四种元素：其一，蔬菜来源于摩纳哥腹地；其二，主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）在保证最佳的温度的条件下，把握着烹饪的火候和萃取的技术；其三，寿司大师Yasunari Okazaki的动作灵活，行云流水；其四，他精准把控着每种寿司对应的水和空气的比例。

继L'Abysse餐厅在巴黎开业并获得二星殊荣，现今，它选址蒙特卡洛秘境大酒店，开设了地中海式蒙特卡洛深海餐厅（L'Abysse），展现细腻的日法烹饪艺术的精髓。蒙特卡洛滨海度假集团是欧洲星级最多的度假村，如今更是成为集聚着众多美食的奢华圣地。蒙特卡洛深海餐厅（L'Abysse）餐厅，期待在此为全球宾客带来全新的精致传奇美食体验。

关于摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团

摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团始创于1863年，隶属于摩纳哥皇室产业，是整个欧洲极富盛名的奢华度假村之一，也是整个蓝色海岸上历史悠久的私人奢华旅游产业集团。集团将摩纳哥当地自然环境和历史文化元素相结合，通过4间酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海滩酒店、蒙特卡洛海湾度假大酒店）、30多间餐厅与酒吧（其中4间共摘得7颗米其林星）、3间水疗浴场、2间赌场、60+奢品名店，在这个“无处不传奇”的国度演绎近百年来独特生活艺术，为所有到此而来的宾客打造独一无二的全方位集合度假体验。



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