宅家技能解锁||用清酒做菜？！味道惊艳满分好吃

发布时间：2020-03-20 11:30【来源：乐享生活】

旅行过好多地方，也喝过各种清酒，难得寻到了这款细节考究的满分清酒，无论作为佐餐酒还是加入料理中都合适的很。

特殊时期为了减少出门，许多平时不做饭的朋友也选择自己动手，朋友圈里更是开始了厨艺大比拼。嘴馋心痒的小编也忍不住一展厨艺，年前日本旅行时带回来的日本盛铝瓶装生原酒终于可以派上用场了，既能当佐餐酒，还能在做菜时倒入些许来调味。今天小编就来给大家介绍几款可以用清酒在家做的美食。

辣味烤鸡翅

第一道辣味烤鸡翅。

制作方法很简单，把洗好的鸡翅放入盆中，再倒入日本盛生原酒、酱油、辣酱、蒜泥、生姜泥，腌制15分钟。用烤架两面翻烤，烤到表面微焦，泛着黄橙橙的色泽后，盛入盘中，用水芹稍作点缀，一道30分钟就可以get的快手菜就做好咯。辣味烤鸡翅是一道日常菜，但加入了日本盛铝瓶装生原酒的纯米吟酿，摆脱了单一的味道，整体口感丰富了很多。

牡蛎炒茄子

牡蛎炒茄子是小编的最爱哦！

①牡蛎清洗好后，倒入日本盛生原酒腌制。

②芦笋、胡萝卜斜切成薄片，茄子滚刀切。

③将芝麻油倒入平底锅，胡萝卜、茄子、芦笋下锅翻炒。

④炒好后，盛入盘子里，用辣酱和蚝油稍加搅拌。

一道牡蛎炒茄子就做好啦！日本盛铝瓶装生原酒也是这道菜的点睛之笔，入口变得更加滑嫩还充斥着纯粹的酒香。平常搭配下酒菜，单独饮用也是好极了。

日本盛铝瓶装生原酒之所以口感考究好喝也是因其独特的酿酒工序。清酒在制备过程中，为了杀菌和方便长期保存，都要进行“火入”这道工序。但“火入”会破坏清酒原本的醇香度。为了最大程度保护清酒的原汁原味，日本盛铝瓶装生原酒在酿造过程中去掉了“火入”工序，而是采用细微的过滤器过滤细菌本身，实际上和制备生啤是同样的原理。因此，日本盛铝瓶装生原酒比普通清酒更有奢侈的香味与口感。