不过我要坦白的是，这次12天，我们并没有花大价钱去摘星，也没有去吃豪华西洋料理。最奢侈的一顿，可能就是在三朝温泉的怀石了。大部分时候，我们是以品尝在地美食为初衷，在街头巷尾寻觅B级料理餐厅。

广岛县

先来说广岛县。广岛我们品尝的美食很接地气：广岛烧、牡蛎料理、枫叶馒头都是好吃不贵又有当地特色的美味。

广岛烧

到了广岛一定不能错过的市井料理，广岛烧。广岛烧和大阪烧像是一家的两兄弟，有极其亲密的相似性，也有各具特色的区别。像个都吃过的我，要分出喜爱都，还是很难的。还是那句话，在地美食就要在当地吃才有味觉以上的仪式感。

大阪烧是将调好的面浆混合各种食材，一起倒在铁板上煎熟。

广岛烧是分层烤制的。首先，在一张薄饼上放上大量的蔬菜煎一会，然后翻转过来加面条继续烤制，还要配合一些独特的酱料。咦？听上去像不像东北的烤冷面。

广岛烧的最大惊喜在于里面的面条，有些广岛烧店铺，让客人选择面条种类。厨师在制作的时候会用铲子反复的压，将面条、食材之间的空气排出，出炉的广岛烧外焦里嫩，口感弹牙。

我们住在广岛车站直结的酒店，连续两个晚上在广岛新干线车站吃广岛烧。

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